גם אם יצאנו לחו"ל כדי 'לברוח' קצת ולטעום עולמות אחרים, אנחנו שומרים על הגבולות שלנו ועל הזהות שלנו. על המחויבות שלנו לתורה, על הזיקה שלנו לעם ישראל ועל הנשמה היהודית שלנו. בשביל זה לא צריך לסחוב קופסאות אוכל מהארץ או לחיות שבוע על בננות ותמרים. יש הרבה, הרבה מאוד, דברים שניתן לקנות ולאכול בחו"ל, בלי לעבור על מצוות התורה והלכות חז"ל. המדריך שלפניכם נכתב בדיוק לשם כך: כדי להנחות אתכם – אתם, שרוצים לשמור על כשרות, ברמה בסיסית או מלאה, גם כשאתם במסע, בלי להיות תלויים בחותמת כשרות מסודרת.